Корейская кухня на Фукуоке — что попробовать и наш опыт
Когда впервые приезжаешь во Вьетнам, конечно, хочется попробовать фо-бо, бань ми, бун-бо, морепродукты и другие местные блюда. Но мы живём на Фукуоке семьёй уже почти три года, поэтому вьетнамская кухня для нас давно перестала быть экзотикой. Всё это мы ели много раз, и теперь, когда выбираемся куда-нибудь поужинать, чаще хочется попробовать что-то совершенно другое.
Наверное, примерно так же происходит и в России. Живя там, мы ведь не ходим каждый раз в ресторан за борщом. Скорее выберем суши, пиццу, пасту или кухню другой страны. Вот и на Фукуоке у нас теперь так же.
И тут есть один интересный вариант, о котором туристы знают далеко не всегда, — корейская кухня на Фукуоке. В районе Сонаси много корейцев, есть корейские магазины, кафе и рестораны. Причём некоторые заведения рассчитаны не только на туристов — сюда приходят сами корейцы. А значит, можно познакомиться с их привычной едой практически не уезжая с острова.
Мы решили воспользоваться такой возможностью и всей семьёй отправились в корейский ресторан. Некоторые блюда пробовали впервые, а хозяин-кореец ещё и сам показывал нам, как их правильно смешивать и есть. И именно тогда мы поняли одну важную особенность: корейская кухня раскрывается совсем по-другому, когда перестаёшь есть каждый продукт отдельно.
Почему мы вообще пошли есть корейскую еду
Фо-бо прекрасен, когда только приезжаешь во Вьетнам. Первый раз интересно, второй тоже, третий… А потом хочется разнообразия. Особенно если не отдыхаешь здесь две недели, а живёшь годами.
Поэтому мы давно смотрим на Фукуок не только как на место, где нужно обязательно попробовать вьетнамскую кухню и морепродукты. Здесь живёт много иностранцев, а вместе с ними на острове появилась еда совершенно разных стран.
Особенно в этом плане интересен район Сонаси. Здесь много корейцев, поэтому корейская кухня — не просто очередная туристическая стилизация. Есть места, где корейцы готовят для корейцев практически так же, как привыкли у себя дома.
А поскольку в Южную Корею мы пока не собираемся, нам тем более стало интересно: почему бы не познакомиться хотя бы с её кухней здесь?
Корейская кухня на Фукуоке — хорошее мясо и совсем другие вкусы
Ещё одна причина, почему нам хотелось попробовать корейскую кухню, — говядина.
С вьетнамской говядиной у нас отношения складываются не всегда. Часто мясо нарезано не так, как нам нравится, бывает жёстким, слишком толстым или приготовленным так, что удовольствия от него получаешь немного.
У корейцев отношение к мясу совершенно другое. Они умеют его тонко нарезать, мариновать, жарить и сочетать с овощами и соусами. И наше знакомство с корейской говядиной на Фукуоке оказалось очень удачным.
Что мы попробовали в корейском ресторане
Нас было трое — я Анастасия, муж Евгений и наш восьмилетний сын Тимофей. Но с количеством еды мы немного не рассчитали. Корейские блюда часто рассчитаны не на одного человека, а на компанию, плюс к основному заказу появляется огромное количество маленьких закусок.
В результате часть еды мы просто не смогли осилить, попросили всё упаковать с собой, а потом ещё угощали друзей.
Пулькоги — говядина на большой горячей сковороде
Одним из главных блюд для нас стал пулькоги — корейское блюдо из говядины.
Нам принесли большую раскалённую сковороду с мясом, овощами и лапшой. Она действительно большая — такое блюдо спокойно можно брать на компанию из нескольких человек, особенно если дополнительно заказывать что-нибудь ещё.
Именно мясо нам понравилось особенно. Говядина была тонко нарезана и хорошо приготовлена, а само блюдо получилось насыщенным, но не настолько острым, чтобы его совсем не мог попробовать ребёнок.
Небольшой нюанс: в нашем пулькоги попадался зелёный перец, поэтому для ребёнка всё равно лучше сначала попробовать самим. Наш сын блюдо ел, хотя больше всего ему понравилось совсем другое.
Пибимпап — блюдо, которое нужно сначала правильно перемешать
Ещё одно наше новое знакомство — пибимпап. Его подали в горячем каменном горшочке: рис, яйцо, грибы, овощи и остальные ингредиенты находятся внутри, а дальше начинается самое интересное.
Мы поначалу не совсем понимали, что с этим делать. Но хозяин ресторана подошёл к нам сам, показал, как правильно всё перемешивать, добавил соус и буквально собрал блюдо у нас на глазах.
И это оказалось важным моментом. Пибимпап не нужно воспринимать как тарелку риса, к которой отдельно положили яйцо и овощи. Смысл как раз в том, чтобы всё смешать и получить единый вкус.
Острый соус при этом можно регулировать. Если не любите острое или пришли с ребёнком, не обязательно сразу добавлять его много.
Корейский блин с морепродуктами — фаворит нашего сына
Заказали мы и большой корейский блин с морепродуктами и зеленью. И вот он неожиданно стал любимым блюдом нашего сына.
Блин оказался мягким, нежным, совсем не острым. Внутри — морепродукты (креветки и кальмар) и много зелени. Для ребёнка, который впервые знакомится с корейской кухней и настороженно относится ко всему острому и незнакомому, на наш взгляд, очень хороший вариант.
В итоге взрослые больше экспериментировали с мясом, соусами и закусками, а ребёнок спокойно ел свой блин, но и пулькоги он тоже поел.
Сколько стоит корейский ужин на Фукуоке
Теперь про цены. Поначалу может показаться, что корейская кухня на Фукуоке не самая дешёвая. Например, наше большое блюдо пулькоги стоило 610 000 донгов. Но тут важно смотреть не только на цифру в меню, но и на размер порции — эту огромную сковороду спокойно можно брать примерно на четырёх человек.
Пибимпап и корейский блин с морепродуктами стоили примерно по 210 000 донгов. Плюс к основным блюдам нам принесли множество маленьких корейских закусок — кимчи, маринованные овощи, яйцо, небольшие омлеты и другие дополнения.
В общей сложности наш семейный ужин обошёлся примерно в 1 000 000 донгов — грубо около 3 000 рублей. Нас было трое — двое взрослых и ребёнок. Причём еды оказалось настолько много, что всё съесть мы не смогли. Попросили остатки упаковать с собой, а потом ещё и угостили ими друзей.
По нашим ощущениям, для такого количества еды цена вполне приятная. В Москве на 3 000 рублей вряд ли получится так плотно поужинать втроём в ресторане, да ещё и уйти с пакетом еды с собой. А мы в первый раз просто немного не рассчитали размер корейских порций.
Если бы пошли сейчас ещё раз, на троих уже заказывали бы аккуратнее. Большой пулькоги рассчитан на компанию, а вместе с дополнительными блюдами и многочисленными закусками еды получается действительно много. Поэтому корейский ресторан особенно интересно посещать семьёй или компанией — можно заказать несколько разных блюд на всех, пробовать их вместе и получить гораздо больше впечатлений от кухни.
Маленькие корейские закуски — это часть блюда, а не просто дополнение
Вот тут мы подошли к одному из главных открытий нашего ужина.
Вместе с основными блюдами стол постепенно заполнился небольшими тарелочками: кимчи, маринованные овощи, яйцо, морская капуста, небольшие омлеты и другие закуски. Если раньше не сталкивался с такой подачей, первое желание — попробовать каждую отдельно.
Мы сначала примерно так и делали.
Вкусно? Да. Но возникает вопрос: а в чём особенность?
А потом хозяин объяснил нам принцип.
Корейская еда во многом построена на сочетании вкусов. Берёшь лист салата, кладёшь в него мясо, добавляешь немного маринованных овощей или другой закуски, соус — и ешь всё вместе.
И вот тогда получается совершенно другое блюдо.
Мясо даёт один вкус, маринад — другой, зелень добавляет свежесть, соус — остроту или насыщенность. То, что по отдельности казалось просто хорошей едой, вместе становится намного интереснее.
Как мы научились есть корейскую еду
Если совсем упрощённо, один из вариантов выглядит примерно так:
лист салата → мясо → закуска или маринованные овощи → немного соуса → завернуть → съесть вместе.
Конечно, это не единственный способ есть корейские блюда и не универсальная инструкция для всей кухни Кореи. Мы рассказываем именно о том, что попробовали сами и что показал нам хозяин ресторана.
Но для нас эта маленькая подсказка полностью изменила впечатление от ужина.
Если бы мы просто съели мясо с рисом, отдельно попробовали кимчи и ушли, наверное, сказали бы: «Вкусно, но ничего особенного». Когда начали соединять разные продукты, стало понятно, почему на стол приносят столько маленьких тарелочек.
Корейский ресторан — это не быстрый ужин, а целый процесс
Ещё одна вещь, которая нам понравилась, — сам формат.
Корейская кухня располагает к тому, чтобы прийти семьёй или компанией и никуда не спешить. На столе большая сковорода, вокруг множество маленьких тарелочек, каждый что-то пробует, смешивает, передаёт друг другу.
Еду можно готовить и подогревать прямо за столом. Используются небольшие газовые горелки, а в некоторых корейских заведениях мясо готовят на гриле. Если блюдо начало остывать, его не обязательно нести обратно на кухню — можно подогреть прямо перед собой.
Получается, что ты не просто пришёл, заказал тарелку еды, съел её за пятнадцать минут и ушёл. Сам ужин становится частью вечера. Сидишь, разговариваешь, пробуешь разные сочетания, что-то готовишь, что-то заворачиваешь в салат.
Нам такой формат для семейного и дружественного вечера понравился.
Можно ли идти в корейский ресторан на Фукуоке с ребёнком
До этого ужина у нас тоже было некоторое сомнение: корейская кухня ассоциируется с большим количеством острого перца и кимчи. Что там будет есть ребёнок?
По нашему опыту — варианты есть.
- Блин с морепродуктами оказался совсем неострым и понравился сыну больше всего.
- Пулькоги он тоже смог попробовать, хотя нужно следить за перцем.
- Пибимпап можно не заливать сразу большим количеством острого соуса, тогда ребенок тоже сможет это покушать.
- На столе много отдельных продуктов, поэтому ребёнку проще найти то, что ему нравится.
Конечно, дети разные, и утверждать, что любому ребёнку понравится корейская кухня, мы не будем. Но бояться идти туда только потому, что «у корейцев всё острое», точно не стоит.
Корейская кухня на Фукуоке для детей, какие блюда заказывать — читайте нашу новую статью на втором нашем сайте
Где искать корейские рестораны на Фукуоке
Если хочется попробовать корейскую кухню на Фукуоке, один из самых очевидных районов для поиска — Сонаси.
Это вообще довольно интересная часть острова со своей туристической инфраструктурой. Здесь много корейцев, поэтому встречаются кафе, рестораны и магазины, ориентированные в том числе именно на них.
И в этом есть большое преимущество. Не обязательно лететь в Южную Корею, чтобы впервые познакомиться с её кухней. На Фукуоке можно сделать это намного проще: выбрать вечером ресторан, прийти всей семьёй или компанией и заказать несколько общих блюд.
Для туристов это ещё и возможность немного разнообразить питание. Даже если вы приехали всего на две недели, совершенно не обязательно четырнадцать дней подряд есть только фо-бо, бань ми и морепродукты.
📍Смотреть на карте Phu Quoc Garden BBQ — где мы сами кушали
Наш ужин и корейская кухня на Фукуоке — видео
Этот поход в ресторан мы ещё и снимали на видео. Покажем, как выглядел наш стол, какие блюда нам принесли, как мы всё пробовали и как хозяин ресторана объяснял нам некоторые особенности корейской еды.
Здесь будет наше видео с YouTube.
На фотографиях еду показать можно, но именно в видео гораздо лучше видно сам процесс. А в случае с корейской кухней он оказался не менее интересным, чем вкус.
Стоит ли пробовать корейскую кухню на Фукуоке
Мы бы попробовали обязательно, особенно если обычная вьетнамская еда уже немного надоела или просто хочется нового гастрономического опыта.
До этого ужина мы тоже знали корейскую кухню довольно поверхностно. В результате открыли для себя сразу несколько новых блюд и, что важнее, немного лучше поняли сам принцип этой кухни.
Не нужно оценивать мясо, кимчи, овощи, салат и соусы исключительно по отдельности. Интерес начинается как раз тогда, когда всё это соединяется.
И ещё мы в очередной раз убедились: на Фукуоке не стоит зацикливаться только на вьетнамской кухне и морепродуктах. Остров давно стал международным, здесь живут люди из разных стран, а вместе с ними появляется и их настоящая еда.
Так что после нескольких тарелок фо-бо можно спокойно продолжать гастрономическое путешествие. В Южную Корею мы пока не собираемся, зато небольшой кусочек Кореи нашли практически рядом с домом.
Коротко — что попробовать впервые
Если вы, как и мы, только знакомитесь с корейской кухней, по нашему опыту можно начать с трёх блюд:
- пулькоги — если хочется говядины и большого общего блюда;
- пибимпап — чтобы попробовать одно из интересных сочетаний риса, яйца, овощей и соуса;
- блин с морепродуктами — хороший вариант для тех, кто не любит острое, и в нашем случае он отлично подошёл ребёнку.
И не игнорируйте маленькие закуски, которые появляются на столе. Попробуйте сочетать их с мясом, зеленью и соусами — именно это стало для нас одним из главных открытий вечера.
FAQ о корейской кухне на Фукуоке
Есть ли на Фукуоке корейские рестораны?
Да. Особенно много корейцев и ориентированной на них инфраструктуры можно встретить в районе Сонаси. Здесь есть корейские рестораны, кафе и магазины.
Вся ли корейская еда очень острая?
Нет. По крайней мере блюда, которые заказывали мы, были разными. Блин с морепродуктами не острый и довольно приятный, пулькоги смог попробовать наш ребёнок, а количество острого соуса в пибимпапе можно регулировать.
Что попробовать из корейской кухни в первый раз?
Мы начали с пулькоги, пибимпапа и блина с морепродуктами. Такой набор позволяет попробовать сразу несколько совершенно разных вариантов корейской еды.
Подходит ли корейский ресторан для ужина с детьми?
По нашему опыту — да, если подобрать неострые блюда. Нашему восьмилетнему сыну особенно понравился корейский блин с морепродуктами.
