Корейское барбекю на Фукуоке: наш семейный опыт в районе Сонаси

Давно я не писал именно в формате личного опыта. Не сухой гид, не подборка топ-10 мест, а просто рассказ о том, куда мы сами съездили, что попробовали и какие впечатления остались. А ведь когда-то это был основной формат и мне по прежнему есть чем поделиться. Так что поехали.

Район Сонаси на острове Фукуок

Кто давно читает этот сайт, тот знает: мы живём на Фукуоке с 2024 года. За это время остров стал для нас не просто местом зимовки или отдыха, а большой живой картой, которую мы постоянно изучаем. Ищем новые пляжи, районы, кафе, рестораны, отели, небольшие локальные места и всё то, что обычно не попадает в стандартные туристические маршруты. Да и сам остров сильно преобразился за последние пару лет.

Некоторое время особый интерес у нас вызывает район Сонеси. Я уже отдельно рассказываю о нём на проекте Фукуок 24, но если коротко — это очень приятная часть острова. Здесь есть хорошие пляжи, довольно чистое море, свободное пространство, виллы, большие пятизвёздочные отели, мини-отели, кафе и рестораны. Район находится немного в стороне от главного города Зыондонг, поэтому море здесь часто приятнее и чище, особенно в сезон. Именно сюда мы вернулись после долгого перерыва и прожили тут целых пол года и нам нравилось буквально всё. Однако потом мы всё же решили перебраться поближе к друзьям в центр. Хотя до сих пор скучаем по нашей вилле.

Но сегодня я хочу рассказать не столько про Сонаси в целом, сколько про одну его особенность — корейскую кухню. Сюда мы отправились за новым для себя опытом.

Почему в Сонаси так много корейского

Исторически район Сонаси во многом был ориентирован на корейцев. Ещё примерно с 2018 года здесь появилось много вилл, мини-отелей, ресторанов и бизнесов, связанных именно с Южной Кореей. Корейцы покупали или арендовали виллы, открывали свои заведения, развивали район под себя и под туристов из Кореи.

Сейчас Сонаси стал гораздо более интернациональным. Здесь живёт немало русскоязычных, многие арендуют виллы на длительный срок, особенно если собираются большой компанией или снимают жильё покомнатно. Получается комфортно и относительно недорого. А сам район очень удобен для проживания, гораздо чище центра Зыондонга и с куда более развитой инфраструктурой чем Марина или даже Сансет таун.

Корейский след в районе всё равно остался очень заметным. И как раз этим Сонаси интересен: на Фукуоке не так много мест, где можно попробовать настоящую корейскую кухню, сходить в корейский спа-салон или даже купить корейскую одежду.

Мы давно хотели попробовать корейское барбекю на Фукуоке, но всё как-то откладывали. Друзья специально даже берут пару дней в Таиланде на пересадке, чтобы посетить их заведения, а мы как-то только слушали, но сами не пробовали. Вот и решили отметить окончание сезона на Фукуоке. Отметить семейным походом и попробовать, что-нибудь новое.

Как мы выбрали корейский ресторан

Ресторан мы выбирали по Google Картам и отзывам. Так мы делаем всегда, когда ищем что-то новое. Так сказать доверяем мнению большинства, а то глаза разбегаются. В итоге остановились на Phu Quoc Garden BBQ. Нас зацепило, что в отзывах часто писали про доброжелательного хозяина, который помогает гостям, всё объясняет и подсказывает.

📍Смотреть на карте Phu Quoc Garden BBQ

Мы приехали всей семьёй — я, Настя и Тимофей. Заодно попросили нашего товарища присоединиться к нам, чтобы вместе посмотреть, попробовать и снять небольшой видеообзор. Получился такой семейный гастротур в Сонаси.

Уже с первых минут было понятно, что место не просто «для туристов». Нас встретил владелец ресторана — мистер Чан. Полное имя — Jeon Chan Beom, но сам он сразу сказал: «Just call me Chan». Он оказался очень спокойный, открытый и доброжелательный мужчина. Он сразу начал рассказывать, что здесь готовят, как правильно есть корейское барбекю и с чего лучше начать.

В итоге Чан посоветовал нам корейскую классику — мясной сет со свининой, в том числе самгёпсаль.

Что такое самгёпсаль и корейское барбекю

Самгёпсаль — это, если совсем просто, свиная грудинка, которую жарят прямо за столом на специальном гриле. Но вся суть корейского барбекю не только в мясе. Главное здесь — сам процесс. Вот с ним мы и познакомились.

Корейское BBQ — это не история просто заказал блюдо, тебе принесли готовое — быстро съел и ушёл. Корейское барбекю — это почти ритуал. Ты сидишь за столом, общаешься, сам жаришь мясо, пробуешь разные сочетания, собираешь каждый кусочек по-своему.

Мы сели на улице, чтобы было просторнее и комфортнее. Благо этот май на Фукуоке оказался не таким жарким как обычно. Нам принесли гриль, мясную тарелку, горелку и множество маленьких закусок. И вот тут начинается самое интересное.

На первый взгляд кажется, что главное блюдо — это мясо. Но если посмотреть на стол, то большую его часть занимают маленькие пиалы с закусками. Это классическая часть корейской кухни. К мясу подают разные добавки: острые, солёные, нейтральные, маринованные, свежие. И всё это потом участвует в сборке вкуса.

Закуски, суп и омлет в горшочке

Кроме мяса, нам принесли суп. Мы специально попросили что-нибудь не очень острое, потому что Тимофей острое не любит, да и мы в тот день не хотели устраивать себе испытание перцем.

Владелец объяснил, что в корейской кухне много блюд, которые сами по себе не обязательно острые. Часто острота добавляется уже потом — через соусы, специи и дополнительные закуски. Само мясо, например, может быть вообще не острым и даже почти не солёным.

Правда, наш «неострый» суп всё равно оказался для нас довольно пикантным. Не критично, но ощутимо. После этого я даже не очень представляю, каким был бы действительно острый вариант.

Ещё нам принесли омлет в горшочке. Выглядит он очень интересно — такой воздушный, горячий, в корейском стиле. По вкусу блюдо оказалось простым, мягким и нейтральным. Тимофею очень понравилось. Он сразу сказал, что вот это — классная штука.

Для ребёнка владелец отдельно посоветовал взять корейскую детскую классику — свинину в панировке. Он назвал это чем-то вроде котлеты, но по факту блюдо больше похоже на свиной шницель: цельный кусок мяса в хрустящей панировке, с рисом и соусом, плюс салатик со сладким интересным соусом.

Сам процесс: жарим мясо сами

Конечно, главное, зачем мы приехали — это мясо на гриле. А я никак к нему не перейду.

Оказалось, что процесс довольно простой, но очень увлекательный. Гриль разогревается, на него выкладываются кусочки мяса, причём не сразу вся тарелка, а понемногу. Несколько кусочков положили, обжарили, перевернули, потом прямо на гриле порезали ножницами и разложили по тарелкам. Просто. Справится даже ребенок. Кстати ребенок как раз и увлекся процессом, как настоящий шеф-повар.

Тимофей быстро втянулся. Ему стало интересно смотреть, как мясо жарится, самостоятельно переворачивать и резать его. Мы решили, что это отличное занятие для детей, чтобы оторвать от гаджетов не дать заскучать и освободить время родителем для беседы. Мистер Чан подтвердил, что туристам нравится ставить детей за гриль и дети всегда с радостью воспринимают подобную задачу. Когда ещё побудешь в роли шеф-повара?

Мне понравилось, что в этом есть своя культура. Тот, кто жарит мясо, сначала угощает остальных за столом, а уже потом берёт себе. То есть это не просто готовка, а часть общения.

Как правильно есть корейское барбекю

Если бы не советы мистера Чана, мы бы наломали дров, так как оказались совсем не подготовлены к процессу. Мне показалось, что ему очень хочется поделиться своей культурой с иностранцами. Самое важное открытие для нас было в том, что мясо здесь не едят просто так, отдельным куском.

Если взять кусочек свинины прямо с гриля и съесть его отдельно, вкус может показаться слишком простым и пресным. Мясо не пересолено, не забито специями, не залито тяжёлым маринадом. И сначала даже думаешь: ну да, мясо хорошее, но где тот самый вау-эффект?

Берёшь лист салата, кладёшь на него кусочек горячего мяса, добавляешь закуски из маленьких пиал, немного соуса, можно что-то острое, что-то маринованное, что-то свежее. Заворачиваешь всё это в один небольшой свёрток и ешь целиком.

И вот тут вкус действительно раскрывается.

Получается не просто мясо, а целая комбинация: горячее, свежее, солёное, кислое, острое, хрустящее. Каждый раз можно собрать по-разному. Где-то добавить больше соуса, где-то взять нейтральные закуски, где-то сделать поострее.

И это, пожалуй, самое интересное в корейском барбекю. Ты не просто ешь готовое блюдо, а сам собираешь вкус.

Сколько мы съели и сколько сидели

Мы взяли мясной сет, который был рассчитан примерно на четверых. Ну нас же было четверо. Возможно женщин и детей нельзя считать за взрослого человека, но мы объелись. Цена сета — 1 млн донгов или около 3000 рублей.

Что входит в сет:

• Три вида мяса: грудинка, шейка и щека
• Суп на выбор твенджан-ччигэ (менее острый) и кимчи-ччигэ (острее)
• Кэран-ччим (паровой омлет)
•  Куча маленьких закусочек

Для Тимофея мы отдельно взяли тонкацу — свиную отбивную в хрустящей панировке с рисом и соусом, главное ели мы её все вместе. Еще за 210 000 VND (около 600 рублей). В меню она была указана как корейская донккас/тонккас, но по сути это знакомый формат мясной отбивной, только в корейской подаче.

Ели мы долго. Очень долго. В общей сложности провели за столом около трёх часов. Нас никто не торопил, никто не пытался быстрее освободить стол, наоборот — атмосфера была очень спокойная. Мы сидели, болтали, жарили мясо, пробовали разные сочетания, снимали видео, обсуждали блюда. Я обратил внимание, что практически все гости никуда не торопятся. Значит и нам  спешить не пристало.

И потом Чан сказал, что это как раз нормальный формат для корейского барбекю. Это не еда на бегу. Сюда приходят не просто быстро поужинать, а посидеть, поговорить, провести время вместе.

В этом смысле корейское барбекю оказалось не только про еду, но и про саму идею совместного ужина.

Наши впечатления

То что нам понравилось — это мягко сказано. Наверное мы немного устали от домашней еды, и от вьетнамской кухни. Новый опыт, оказался очень интересным. Думаю, мы как-нибудь еще сюда вернемся, надо всё таки поверить себя на прочность и попробовать кимчи.

Понравилось не только мясо, хотя мясо действительно было хорошего качества. Понравился сам опыт. Для Фукуока это довольно необычный формат, особенно если вы привыкли к вьетнамским кафе, морепродуктам, фо, рису, лапше и привычным туристическим ресторанам.

Корейское барбекю — совсем другая история. Здесь важны не только блюда, но и процесс: сидеть за столом, жарить, пробовать, собирать разные вкусы, делиться кусочками, не спешить. В общем, как вечернее времяпрепровождение — это классный формат.

Если вы отдыхаете на Фукуоке и хотите попробовать что-то не совсем стандартное, район Сонаси для этого подходит отлично. Здесь можно совместить прогулку, пляж, поездку по району и ужин в корейском ресторане.

Особенно рекомендую такой формат тем, кто любит мясо, кому интересна корейская кухня или кто просто хочет устроить себе необычный семейный ужин на острове.

Мы точно не пожалели, что съездили. Получился не просто ужин, а маленькое гастрономическое приключение.

Поделитесь статьей с друзьями:

---